Gastronomia em Faro - O que Comer na Capital do Algarve

A comida de Faro é a comida do Algarve oriental - baseada em mariscos, direta, e melhor nas tascas e marisqueiras do que nos restaurantes turísticos. A cidade não tem a cena gastronómica sofisticada de Lisboa ou Porto, mas não precisa: quando as amêijoas vêm da Ria Formosa e o peixe foi desembarcado em Olhão nessa manhã, a matéria-prima carrega a refeição.

Cataplana

A cataplana é o prato emblema do Algarve. A panela - de cobre, com dobradiça, selada para cozinhar - cria um ambiente de vapor que concentra os sabores do que está no interior. A versão mais comum é cataplana de mariscos: amêijoas, camarões, e às vezes peixe com chouriço, tomates, cebola, alho, e vinho branco. É servida na panela à mesa, aberta com uma pequena cerimónia.

Restaurante Camané (perto da cidade antiga) é uma morada fiável para cataplana a preços razoáveis - tipicamente 18-25 EUR por pessoa para a versão de marisco, incluindo pão e um copo de vinho.

Faz Gostos (Rua do Castelo 13) é a opção mais requintada em Faro. Melhor apresentação, preços mais altos, boa lista de vinhos. Vale o acréscimo para uma refeição especial.

Amêijoas

A Ria Formosa é uma das zonas marisqueiras mais produtivas da Europa, e as amêijoas são notáveis. Amêijoas à Bulhão Pato - amêijoas em azeite, alho, vinho branco e coentros - é a preparação que se vê com mais frequência. Quase todas as tascas da cidade antiga de Faro fazem uma versão. Espere pagar 8-14 EUR por uma entrada.

Procure restaurantes que exponham a apanha do dia em gelo em vez dos que têm menus repletos de fotografias e um chamariz à porta.

Peixe Grelhado

O Algarve faz bem o peixe grelhado - dourada e robalo são os dois padrões. Ambos são melhores quando cozinhados simplesmente: azeite, alho, limão, e um grelhador a carvão.

Dois Irmãos (Largo do Terreiro do Bispo 13) está em funcionamento desde 1925 e é uma das moradas mais visitadas por turistas na cidade antiga, mas a comida é genuinamente boa e o ambiente - uma sala simples com painéis de azulejo - é autêntico. Pratos principais 14-22 EUR. Turístico, sim; mau, não.

Adega Nova (Rua Francisco Barreto 24) é mais barata e mais local no carácter. Boa para um almoço de peixe grelhado com salada e vinho da casa a 12-16 EUR por pessoa.

Mercado de Olhão

O Mercado de Olhão fica a 15 minutos de Faro de comboio (cerca de 2 EUR por sentido). Dois pavilhões cobertos do início do século XX ficam lado a lado: um para peixe e mariscos, um para frutas, legumes, e produtos locais. O mercado de peixe abre cedo - a partir das 6-7h - e está praticamente encerrado ao início da tarde. Vá antes do meio-dia para a melhor seleção.

As ruas circundantes em Olhão têm vários bons restaurantes que compram diretamente ao mercado. A cidade não é particularmente atrativa - plana, em grelha, com um ambiente industrial - mas o mercado é um dos melhores do Algarve e vale a curta deslocação.

Para ir além da refeição autónoma, os tours em Faro incluem visitas gastronómicas guiadas a mercados locais, restaurantes tascas, e produtores artesanais.

Mantenha dados para o Google Maps e pesquisa de restaurantes - um eSIM para Portugal funciona em todo o país desde o momento em que aterra.

Vinhos

Os vinhos do Algarve melhoraram consideravelmente na última década, mas os vinhos do Alentejo continuam mais amplamente disponíveis e mais consistentes. Os brancos Herdade do Esporão são confiavelmente bons com peixe e amêijoas. Fitapreta e os vinhos da cooperativa Reguengos de Monsaraz são boas opções do dia-a-dia disponíveis a copo na maioria dos restaurantes.

O Vinho Verde - o branco ligeiramente efervescente do norte de Portugal - também funciona bem com pratos de marisco mais leves e é geralmente mais barato a copo do que os brancos do Alentejo.

Os mariscos de Faro são um dos pontos altos do guia de excursões do Algarve. Para onde dormir, ver os melhores hotéis em Faro.