Gastronomie a Nazare - Que Manger et Ou

La gastronomie de Nazare est ancree dans la mer. La ville est une communaute de pecheurs depuis au moins l’epoque medievale, et bien que l’industrie touristique ait change les restaurants du bord de mer, la culture alimentaire sous-jacente reste genuinemnt vraie - on peut encore voir du poulpe secher sur des structures en bois en dehors des maisons, voir les bateaux de peche rentrer le matin et manger du poisson qui nageait la veille.

Caldeirada de Peixe

Le ragoût de poisson est le plat signature de Nazare. La version de Nazare est preparee a partir de ce que le poisson du jour comprend - typiquement un melange de robalo (bar), peixe-espada (sabre), cherne (merou) et de petites varietes - en couches dans un pot cataplana en terre cuite ou une poele profonde avec des rondelles de pommes de terre, tomates, oignons, ail, huile d’olive et vin blanc.

Une bonne caldeirada doit etre legerement bouillonnante, avec les differentes textures de poissons distinguables - pas trop cuite en une bouillie. La plupart des restaurants la servent comme plat principal pour deux, au prix d’environ 22-32 euros pour la portion.

Poulpe Seche et Frais

Le polvo seco - poulpe seche - est l’une des signatures visuelles de Nazare. Les structures de sechage apparaissent sur les murs exterieurs des maisons dans le quartier Praia. Une fois seche, le poulpe est rehydrate et cuisine, le plus souvent grille au charbon ou braise avec huile d’olive et ail.

Sardines Grillees

Les sardinhas assadas - sardines grillees - sont un plat estival de juin a septembre. A Nazare, les meilleures sardines viennent des bateaux locaux de journee et sont grillees le jour meme. Elles doivent etre servies simplement - un filet de citron, du gros sel et du pain. Environ 8-12 euros pour une portion.

Ou Manger

Celeste (Rua Mouzinho de Albuquerque 58) est un restaurant local de longue date bon pour la caldeirada et l’acorda de marisco. Environ 20-40 euros par personne.

Mar Bravo (Praca Sousa Oliveira 71) est un restaurant de fruits de mer avec vue sur l’ocean. Environ 25-45 euros par personne.

Taberna d’Adelia (a l’interieur des terres par rapport a la plage) a le poisson du jour ecrit sur un tableau et des prix honnetes. Plats principaux 10-16 euros.

Nazare est une etape naturelle dans l’itineraire d’une semaine au Portugal. Pour l’hebergement, voir meilleurs hotels a Nazare et le guide de la ville de Nazare.

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